L’objectif de cette UE est d’acquérir un savoir-faire théorique et expérimental dans le domaine de la chimie analytique. Les différents principes de dosage volumétriques (dosages directs, dosages indirects, dosages en retour), ainsi que diverses techniques de dosage en chimie analytique (indicateurs colorés, pHmétrie, conductimétrie, potentiométrie) sont abordés sur le plan fondamental puis mis en application pour analyser des composés dans des produits alimentaires, des produits commerciaux ou d’usage courant.

L’enseignement s’organise autour de 5 séances de travaux pratiques permettant aux étudiants de devenir autonomes, aussi bien vis-à-vis des manipulations, que vis-à-vis de la présentation des résultats, l’interprétation des résultats et l’élaboration d’un compte-rendu scientifique.

Ces 5 séances se déclinent comme suit :

. Préparation d’une solution étalon – Dosages acido-basiques par colorimétrie ;

. Dosage acido-basiques de produits d’usage courant par pH-métrie ;

. Comparaison des techniques de pH-métrie et conductimétrie pour des dosages acido-basiques ;

. Dosages d’oxydo-réduction (directs et indirects) par colorimétrie et potentiométrie.

. Résolution d’une problématique en totale autonomie.

• Savoir mettre en œuvre différentes techniques analytiques pour faire un dosage volumétrique : indicateurs colorés, pHmétrie, conductimétrie, potentiométrie ;
• Concevoir et mettre en œuvre un dosage selon différents principes : dosages directs, dosages indirects, dosages en retour ;
• Utiliser diverses réactions pour doser un composé dans un milieu complexe : dosages acido-basiques, dosages rédox, manganimétrie, iodométrie.

Évaluation continue intégrale  (ECI) 100%